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    养生食谱
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    什么是“药食同源”
    日期:2012-8-31   浏览次数:1244

            “救治于后,不若摄养于先”——《黄帝内经》
    祖国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论。这一理论认为:许多食物既是食物也是药物,食物和药物一样同样能够防治疾病。在古代原始社会中,人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的性味和功效,认识到许多食物可以药用,许多药物也可以食用,两者之间很难严格区分。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、核桃、杏仁、花椒、小茴香、蜂蜜等等,它们既属于中药,有良好的治病疗效,同时又是富营养的可口食品。这就是“药食同源”理论的基础,也是食物疗法的基础。
           《黄帝内经》对食疗养生有非常卓越的理论,如“大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;无毒治病,十去其九;谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”,可谓之最早的食疗原则。
            明白中药和饮食物的来源、作用以及二者之间的密切关系,我们就不难理解“药食同源”的说法了。中药与食物的共同点:可以用来防治疾病。它们的不同点是:中药的治疗药效强,也就是人们常说的“药劲大”。用药正确时,效果突出,而用药不当时,容易出现较明显的副作用;而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速,配食不当,也不至于立刻产生不良的影响。值得注意的是,药物虽然作用强但一般不会经常吃,食物虽然作用弱但天天都离不了。
            日常饮食,除供应必需的营养物质外,还会因其性能作用或多或少地对生理平衡和健康产生有利或不利的影响。日积月累,从量变到质变,这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲,它们并不亚于中药的作用。因此正确合理地调配饮食,坚持下去,会起到药物所不能比拟的作用。
     

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