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    养生食谱
    首页 > 养生文化 > 养生食谱
    秋季营养食谱
    日期:2012-9-1   浏览次数:2570

    豌豆玉米炒虾球
    主料:虾仁 青豌豆 新鲜玉米
    辅料:葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清
    做法:
    1、将虾仁用葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌制片刻;
    2、热锅放油,入葱、姜炒出香味;
    3、虾仁入锅溜炒,变色后起锅;
    4、原锅加热入豌豆、玉米粒,放入适量食盐、胡椒粉炒至变色;
    5、加入适量清水,盖上锅盖焖烧片刻;
    6、加入溜炒过的大虾,放入适量白砂糖。
    7、用大火翻炒收汁、调味、勾芡即可装盘。
    养生功效:豌豆富含的赖氨酸,具有促进人体发育、增强免疫力、提高中枢神经组织功能的作用。玉米富含大量的维生素E,可促进细胞分裂,增强新陈代谢,降低胆固醇等作用。而虾仁是保健抗衰老的尚品。

    木耳黄瓜炒鸡蛋
    主料:黄瓜、鸡蛋、黑木耳;
    辅料:油、盐、糖、葱花;
    做法:
    1、黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎;鸡蛋打散;
    2、阿迪锅预热放油,油热倒入蛋液翻炒几下,盛出备用;
    3、锅底留油爆香葱、蒜,加入木耳翻炒至八分熟;
    4、倒入鸡蛋、黄瓜翻炒;加入盐、生抽调味即可;
    养生功效:口味清新、色彩怡人、并具有补血润燥的作用。

    桂花糯米藕
    原料:莲藕2节、糯米1/2饭碗、红枣8-9粒、红糖45克、甜桂花1大勺、冰糖15克;
     做法:
    1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时;藕洗净去掉外皮;
    2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。
    3、将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子塞结实;   
    4、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口;
    5、准备好煮藕用的调料和红枣;   
    6、把装好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,放适量红糖、红枣、冰糖,阿迪锅合盖按蹄筋键;
    7、自动泄压后,淋上桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可;
    养生功效:增强人体免疫力,软化血管,并对脾胃虚寒、盗汗、食欲不佳症状有很好的调解作用。

    南瓜烧鲜贝
    主料:扇贝6只、南瓜1/2个、红椒1/2个、洋葱1/2个、甜豆100g、杏鲍菇100g、蒜茸1茶匙(5g)、生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml)、油1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g);
    做法:
    1、扇贝取肉洗净,红椒切片,洋葱切丝,杏鲍菇切厚片,南瓜切小片,甜豆洗净备用;
    2、阿迪锅中加适量清水煮沸,贝肉放入煮两分钟,取出沥干水分待用;
    3、阿迪锅净锅放油,油热加入蒜茸、洋葱爆香,放入南瓜片、甜豆、红椒、杏鲍菇翻炒均匀;
    4、倒入贝肉,加少量清水,放调料拌匀即可;
    小贴士:贝类本身极富鲜味,烹制时不需要再加味精、鸡精等,也不宜多放盐,以免鲜味反失。
    养生价值:鲜贝的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪,易消化,常食可降低体内胆固醇,并有清爽宜人、除烦的作用,非常适宜秋季食用。

    鹌鹑蛋烧栗子
    主料:鹌鹑蛋 250g、栗子 250g 、胡萝卜、根杜仲10g、小枣5枚、大葱2g 、姜3g、 高汤50ml、油2汤匙;
    做法:
    1、阿迪锅加适量清水煮沸,鹌鹑蛋、杜仲放入煮熟,过冷水去皮,备用;
     2、胡萝卜洗净切块,栗子去皮,葱姜切片;
     3、将去皮后的鹌鹑蛋沾满干淀粉过油炸至微黄;
     4、锅内留油爆香葱姜,依次放入胡萝卜、栗子、小枣、高汤炖十分钟至入味;
     5、加入鹌鹑蛋翻匀,烧煮片刻即可装盘;
    养生功效:鹌鹑蛋烧栗子具有益气养血、补肾强骨的功效,对腰酸腿软、虚寒怕冷者非常适用。

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